Чеський картопляний салат (Bramborový salát)

Автор: команда "Смакота" • 30.12.2025

Інгредієнти

• Картопля 1 кг
• Морква 2 шт
• Корінь селери 100 гр
• Яйця 3 шт
• Солоні огірки 3 шт
• Зелений горошок (консервований) 1 банка
• Цибуля 1 шт
• Майонез 250 гр
• Гірчіця 1 ч.л
• Цукор 0.5 ч.л
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Картоплю та моркву миють і варять у шкірці до готовності, а очищений корінь селери або петрушки варять окремо до м’якості та повністю охолоджують усі овочі.
2. Яйця варять круто протягом 8–9 хвилин після закипання, охолоджують у холодній воді та очищають від шкаралупи.
3. Охолоджену картоплю очищають і нарізають рівними дрібними кубиками разом із морквою, коренем селери або петрушки, яйцями та солоними огірками.
4. Цибулю дуже дрібно нарізають і за бажанням обшпарюють окропом, щоб пом’якшити її смак.
5. У великій мисці акуратно з’єднують усі підготовлені інгредієнти із зеленим горошком, намагаючись не пошкодити форму кубиків.
6. Майонез змішують із гірчицею, сіллю, перцем і цукром, після чого поступово додають заправку до салату, коригуючи консистенцію огірковим розсолом.
7. Салат накривають і ставлять у холодильник мінімум на кілька годин, а найкраще на ніч, щоб смак повністю розкрився.
8. Салат подають холодним як традиційний різдвяний гарнір до смаженого коропа або шніцеля за чеською традицією.