Німецький картопляний салат (баварський)

Автор: команда "Смакота" • 29.12.2025

Інгредієнти

• Картопля 1 кг
• Цибуля 1 шт
• М'ясний бульйон 200 мл
• Яблучний оцет 3 ст.л
• Діжонська гірчиця 1 ч.л
• Олія 4 ст.л
• Бекон 100 гр
• Цукор 1 ч.л
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

Приготування

1. Зваріть картоплю в мундирі до готовності. Трохи остудіть, очистіть і наріжте кружальцями, поки вона ще тепла.
2. Цибулю дрібно наріжте. Обсмажте бекщ до хрумкості, додайте цибулю та протушіть до м’якості.
3. У сковороду або каструльку додайте: бульйон, оцет, гірчицю, цукор, сіль і перець. Прогрійте, але не кип’ятіть.
4. Залийте теплим маринадом картоплю, обережно перемішайте. Додайте олію та ще раз перемішайте.
5. Дайте салату настоятися 15–30 хвилин — картопля вбере весь смак.
6. Посипте зеленню. Подавайте теплим або кімнатної температури.
7. Салат ніколи не роблять холодним — це принципово для німців
8. Воскова картопля не розвалюється й тримає форму
9. Чим тепліша картопля — тим смачніший салат