Новорічна ковбаса з сочевицею по-італійськи
Автор: команда "Смакота" • 23.12.2025
Інгредієнти
- Домашня ковбаса 700 гр
- Сочевиця (зелена або коричнева) 250 гр
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Селера стеблова 1 стебел
- Олія 3 ст.л
- Часник 1 зубчик
- Лавровий лист 1 шт
- Перець за смаком
- Сіль за смаком
- Розмарин 1 щіпка
- Паприка 1 ч.л
- Томатна паста 1 ст.л
Приготування
- Якщо сира домашня — запечіть у духовці при 170 °C ~40–50 хв або відваріть на слабкому вогні 30 хв.
- Якщо копчена — достатньо прогріти або швидко обсмажити кружальцями.
- Сочевицю промийте, залийте холодною водою, варіть 20–30 хв до м’якості (не розварюйте).
- Окремо обсмажте на олії дрібно нарізані цибулю, моркву та селеру.
- Додайте часник, лавровий лист, паприку, томатну пасту, трави.
- Змішайте з готовою сочевицею, прогрійте 5–7 хв.
- Посоліть і поперчіть наприкінці.
- На тарілку — щедру порцію сочевиці.
- Зверху — товсті шматки ковбаси.
- Полийте соком від запікання або ложкою ароматної олії.
- Сочевиця — символ грошей
- Свинина — достаток і ситий рік
