Запечене м’ясо по-іспанськи з вином та часником

Автор: команда "Смакота" • 24.12.2025

Інгредієнти

• Свинина (ошийок) 1.2 кг
• Часник 7 зубчиків
• Оливкова олія 4 ст.л
• Біле сухе вино 200 мл
• Лавровий лист 2 шт
• Розмарин 1 ч.л
• Паприка 1 ч.л
• Картопля 700 гр
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. М’ясо помий, обсуши. Зроби невеликі надрізи й нашпигуй шматочками часнику.
2. Змішай оливкову олію, вино, паприку, сіль, перець і трави. Добре натри м’ясо маринадом. Залиш мінімум на 2 години, а краще — на ніч у холодильнику.
3. Переклади м’ясо у форму для запікання, додай лавровий лист. Картоплю наріж великими шматками й виклади поруч.
4. Накрий фольгою й запікай при 180°C приблизно 1,5 години, періодично поливаючи соком.
5. За 15–20 хвилин до кінця зніми фольгу, щоб утворилась рум’яна скоринка.
6. Дай м’ясу “відпочити” 10 хвилин, наріж скибками та подавай з картоплею, зеленню й келихом іспанського вина.
7. В Іспанії на святковий стіл традиційно подають м’ясо, запечене з вином і травами, як символ достатку та сімейного тепла.