Bûche de Noël — класичний французький різдвяний рулет

Автор: команда "Смакота" • 26.12.2025

Інгредієнти

• Яйця 4 шт
• Цукор 120 гр
• Борошно 100 гр
• Какао порошок 20 гр
• Сіль 1 дрібка
• Вершки 300 мл
• Темний шоколад 200 гр
• Вершкове масло 50 гр

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C
2. Яйця збийте з цукром до пишної світлої маси.
3. Обережно введіть просіяне борошно, какао та сіль.
4. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, рівномірно розподіліть.
5. Випікайте 10–12 хвилин.
6. Гарячий бісквіт одразу згорніть у рулет разом із пергаментом і дайте охолонути.
7. Вершки підігрійте (не кип’ятіть).
8. Додайте поламаний шоколад, перемішайте до однорідності.
9. Вмішайте масло, остудіть до кремової консистенції.
10. Обережно розгорніть бісквіт.
11. Рівномірно намастіть кремом.
12. Знову згорніть рулетом.
13. Покрийте рулет кремом зверху, зробіть виделкою «дерев’яну» текстуру.
14. Посипте пудрою, прикрасьте шоколадними грибами або розмарином — десерт має виглядати як справжнє поліно з лісу 🌲
15. У Франції Bûche de Noël готують саме на 24–25 грудня, і кожна родина має свій варіант — з кавовим, каштановим або лікерним кремом.