Торт "Наполеон"

Автор: команда "Смакота" • 06.08.2025

Інгредієнти

• Борошно 500 гр
• Вершкове масло 450 гр
• Яйця 3 шт
• Вода 100 мл
• Оцет 9% 1 ст.л
• Молоко 1 л
• Цукор 1 склянка
• Ванільний цукор 1 пакетик
• Сіль 1 дрібка

Приготування

1. Масло 250 грн з морозилки натерти на тертці або порізати кубиками, змішати з борошном до стану крихти.
2. В окремій мисці змішати одне яйце, оцет, воду, сіль — додати до борошняної крихти.
3. Замісити м’яке тісто, розділити на 8–10 частин, загорнути в плівку й охолодити в холодильнику на 1 годину.
4. Розкачати кожну частину тіста тонко, випікати в розігрітій духовці до 200°C приблизно 7–10 хв, до золотистого кольору.
5. Змішати 2 яйця, цукор, 3 ст. л. борошна та ванільний цукор. Додати трохи молока, щоб вийшла однорідна маса.
6. Влити решту молока, поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи, до загустіння.
7. Остудити крем до кімнатної температури й вмішати масло до гладкості.
8. Кожен корж щедро змащувати кремом.
9. Обрізки тіста подрібнити в крихту та посипати зверху і з боків.
10. Залишити в холодильнику на ніч — щоб просочився як слід.