Борщ з копченим чорносливом

Автор: команда "Смакота" • 04.10.2025

Інгредієнти

• Буряк 2 шт
• Томатна паста 2 ст.л
• Картопля 4 шт
• Свинячі ребра або інше м’ясо 400 гр
• Капуста 0.5 шт
• Цибуля 1 шт
• Морква 1 шт
• Часник 2 зубчики
• Копчений чернослив 80 гр
• Лавровий лист 2 шт
• Перець за смаком
• Сіль за смаком
• Зелень 1 пучок
• Вода 1.6 л

Приготування

1. Залити ребра холодною водою, довести до кипіння, зняти піну й варити бульйон близько 40 хвилин.
2. Тим часом натерти буряк і моркву, дрібно нарізати цибулю.
3. Обсмажити цибулю з морквою, додати буряк, томатну пасту й кілька ложок бульйону. Тушкувати 10 хв.
4. До готового бульйону додати нарізану картоплю, варити 10 хв.
5. Потім додати капусту, тушковану овочеву заправку, чорнослив і лавровий лист. Варити ще 10–15 хв.
6. Наприкінці додати подрібнений часник, зелень, посолити і поперчити за смаком.
7. Наприкінці додати подрібнений часник, зелень, посолити і поперчити за смаком.