Чебуреки по-домашньому

Автор: команда "Смакота" • 15.11.2025

Інгредієнти

• Борошно 400 гр
• Вода 200 мл
• Яйце 1 шт
• Яловичий або баранячий фарш 400 гр
• Цибуля 2 шт
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Змішати воду, яйце, сіль та олію.
2. Поступово додати борошно, замісити пружне, але еластичне тісто.
3. Накрити рушником і дати відпочити 20–30 хв.
4. Дрібно порізати цибулю ножем (не на тертці — смак буде інший).
5. Змішати фарш, цибулю, сіль, перець.
6. Додати кілька ложок холодної води або бульйону — начинка має бути вологуватою і соковитою.
7. Розкачати тісто не дуже тонко — приблизно 2–3 мм.
8. Вирізати кола або квадрати.
9. Покласти щедру ложку начинки.
10. Скласти навпіл і щільно защипнути краї.
11. Розігріти багато олії (приблизно 170–180°C).
12. Смажити до золотистої скоринки 3–5 хв з кожного боку.
13. Викласти на паперовий рушник, щоб зійшов зайвий жир.
14. Дуже добре смакують із бульйоном, айраном, кислим соусом, або просто зі свіжими овочами.