Домашні цепеліни

Автор: команда "Смакота" • 10.10.2025

Інгредієнти

• Картопля 2 кг
• Картопляний крохмаль 3 ст.л
• Свинячий фарш 400 гр
• Сметана 300 гр
• Копчене сало 150 гр
• Цибуля 2 шт
• Майоран 1 дрібка
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. 700 г картоплі відваріть до м’якості й розімніть у пюре.Решту (приблизно 1,3 кг) натріть сирою на дрібній тертці, потім ретельно відтисніть сік.З’єднайте варену та сиру масу, додайте сіль і крохмаль — отримаєте щільне, але еластичне тісто.
2. На сковороді злегка обсмажте подрібнену цибулю.Додайте її до фаршу, посоліть, поперчіть, всипте майоран — перемішайте до однорідності.
3. Змоченими руками сформуйте коржик із картопляного тіста, покладіть усередину ложку фаршу й акуратно заліпіть у форму «дирижаблика»
4. Опустіть у киплячу підсолену воду. Варіть після спливання 35–40 хвилин — до готовності.
5. Підсмажте дрібно нарізане сало або бекон із цибулею до рум’яності.Полийте гарячі цепеліни сметаною та щедро посипте шкварочками