Голубці

Автор: команда "Смакота" • 16.07.2025

Інгредієнти

• Капуста 1 шт
• Фарш свинячо-яловичий 500 гр
• Рис 150 гр
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Томатна паста 2 ст.л
• Сметана 2 ст.л
• Лавровий лист 3 шт
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

Приготування

1. Підготуй капусту. Акуратно виріж качан і опусти голівку в киплячу воду на 5–7 хвилин, поступово знімаючи листки. Вони мають стати м’якими.
2. Зварити рис до напівготовності. Промий та відкинь на друшляк.
3. Підготуй начинку. Обсмаж дрібно нарізану цибулю й терту моркву до золотистості. Змішай з фаршем, рисом, додай сіль і перець.
4. Формування голубців. У кожен капустяний лист виклади порцію начинки та загорни у формі конверта.
5. Обсмажування (за бажанням). Для більш насиченого смаку можна злегка обсмажити голубці на сковороді.
6. Приготуй заливку. Змішай томатну пасту, сметану й трохи води. Додай сіль та лавровий лист.
7. Тушкування. Виклади голубці в каструлю шарами, заливай соусом. Готуй під кришкою на повільному вогні 45–60 хвилин.
8. Смачного! Подай зі сметанкою або хлібом з хрусткою скоринкою!