Ідеальне здобне дріжджове тісто

Автор: команда "Смакота" • 13.10.2025

Інгредієнти

• Борошно 400 гр
• Молоко 180 мл
• Яйце 1 шт
• Дріжджі сухі 7 гр
• Цукор 70 гр
• Ванільний цукор 8 гр
• Вершкове масло 50 гр
• Сіль 1 щіпка

Приготування

1. Просійте борошно у велику миску, додайте цукор, ванільний цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте.
2. Якщо дріжджі не швидкодіючі — активуйте їх у теплому молоці з ложкою цукру (10–15 хв).
3. У центрі зробіть заглиблення, влийте молоко, розтоплене масло та збите яйце. Замісіть тісто — спочатку ложкою або руками в мисці, потім перекладіть на стіл.
4. Місіть 7–10 хвилин, поки тісто не стане гладким, м’яким і перестане липнути до рук.Якщо потрібно — підсипте трішки борошна, але не надто багато, щоб не зробити тісто жорстким.
5. Сформуйте кулю, покладіть у змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою.Залиште в теплому місці приблизно на 1 годину — тісто має збільшитись у 2–3 рази.
6. Після підйому можна відразу формувати вироби — булочки, пиріжки, рулети або пироги.
7. Це тісто універсальне — додайте родзинки, лимонну цедру, трохи кориці або ложку сметани для ще ніжнішої текстури й аромату.