Картопляні зрази з грибною начинкою

Автор: команда "Смакота" • 06.10.2025

Інгредієнти

• Картопля 500 гр
• Печериці 350 гр
• Цибуля 1 шт
• Вершкове масло 40 гр
• Яйце 1 шт
• Борошно 2 ст.л
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Почистіть бульби, залийте водою, підсоліть і зваріть до м’якості. Потім злийте воду та зробіть ніжне пюре.
2. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості.
3. Додайте подрібнені печериці й готуйте разом близько 10 хвилин. Посоліть, поперчіть, при бажанні додайте ароматні спеції. Залиште охолонути.
4. У тепле пюре вбийте яйце, додайте борошно, трохи солі й спецій. Добре перемішайте — маса має стати пластичною та не липнути до рук.
5. Візьміть ложку картопляної маси, сформуйте коржик товщиною близько 1 см. У центр викладіть ложку грибної начинки, акуратно заліпіть краї, щоб начинка залишилась усередині.
6. Обваляйте зрази в борошні та обсмажте на олії до рум’яної скоринки з обох боків.
7. Подавайте гарячими зі сметаною або домашнім соусом.