Котлета по-київські

Автор: команда "Смакота" • 07.08.2025

Інгредієнти

• Куряча грудка 2 шт
• Вершкове масло 150 гр
• Петрушка 20 гр
• Борошно 60 гр
• Панірувальні сухарі 150 гр
• Яйця 2 шт
• Молоко 100 мл
• Олія 300 мл
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Підготовка філе: Зніми шкірку, розріж уздовж на 2–3 частини, накрий плівкою та відбий до товщини 0,5 см. Посоли.
2. Начинка: Змішай кімнатне масло з дрібно нарізаною петрушкою. Сформуй невеликі ковбаски, охолоди в морозилці 5 хв.
3. Формування котлет: Поклади начинку на філе, щільно загорни, знову охолоди.
4. Панірування: Збий яйця з молоком. Обваляй котлети в борошні → яйці → сухарях. Повтори для подвійної скоринки.Смаження: Обсмаж котлети у великій кількості олії до золотистої скоринки (приблизно 5 хв).
5. Доводимо до готовності: Переклади у духовку, розігріту до 200°C, на 10 хв.
6. Подача: Ідеально смакують із картопляним пюре або легким салатом. Можна прикрасити листям салату або гілочкою петрушки.