Курячі фрикадельки в соусі маринара

Автор: команда "Смакота" • 22.10.2025

Інгредієнти

• Курячий фарш 500 гр
• Яйце 1 шт
• Панірувальні сухарі 3 ст.л
• Тертий сир 2 ст.л
• Цибуля 1 шт
• Часник 5 зубчиків
• Сіль 1 ч.л
• Орегано сушений 1 ч.л
• Олія 2 ст.л
• Томати 400 гр
• Цукор 1 ч.л
• Базилік сушений 1 ч.л

Приготування

1. У мисці з’єднай: фарш, яйце, панірувальні сухарі, сир, цибулю, часник (2 зубчики), спеції, сіль (1/2 ч.л.) і перець. Ретельно перемішай (зручно руками). Якщо маса здається занадто рідкою — додай ще трохи сухарів.
2. Зліпи фрикадельки розміром як волоський горіх (приблизно 3–4 см у діаметрі).
3. У глибокій сковороді розігрій олію. Обсмаж фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки (по 2–3 хвилини). Не потрібно повністю прожарювати — вони доготуються в соусі.
4. У тій самій сковороді (після фрикадельок) додай трохи олії, кинь подріблений часник (3 зубчики), обсмаж 30 секунд. Додай подріблені томати, сіль (1/2 ч.л.), цукор, трави.Тушкуй на середньому вогні 10–15 хвилин, поки соус не стане густішим.
5. Поверни фрикадельки в сковороду з соусом.Накрий кришкою й тушкуй ще 10–12 хвилин на повільному вогні.
6. Подавай гарячими: з пастою (спагеті, лінгвіні, пенне), або з підсмаженим хлібом. Можеш посипати зверху свіжим базиліком і тертим пармезаном.