Лагман по-домашньому
Автор: команда "Смакота" • 08.09.2025
Інгредієнти
- Яловичина або баранина 500 гр
- Цибуля 2 шт
- Морква 2 шт
- Солодкий перець 2 шт
- Картопля 2 шт
- Томати 3 шт
- Часник 4 зубчики
- Кумін 1 ч.л
- Коріандр мелений 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Гострий перець за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Зелень 1 пучок
- Борошно 500 гр
- Вода 200 мл
- Яйце 1 шт
- Олія 2 ст.л
Приготування
- Замісити тісто з борошна, води, яйця, солі та олії.
- Накрити рушником і дати відпочити 30 хв.
- Розкачати тісто тонко, нарізати смужками
- Відварити локшину в підсоленій воді до готовності, промити холодною водою, змастити краплею олії, щоб не злиплась.
- М’ясо нарізати невеликими шматочками. Обсмажити на олії до золотистої скоринки.
- Додати цибулю, моркву, болгарський перець — смажити разом.
- Покласти помідори або томатну пасту, часник і спеції. Перемішати.
- Додати картоплю кубиками, залити гарячою водою (щоб покривала продукти).
- Тушкувати під кришкою 30–40 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.
- У глибоку миску викласти порцію локшини.
- Зверху залити щедрою порцією м’ясної підливи з овочами.
- Посипати свіжою зеленню.
