Qofte — албанські котлети

Автор: команда "Смакота" • 25.11.2025

Інгредієнти

• Фарш (свинина/яловичина) 500 гр
• Цибуля 1 шт
• Часник 3 зубчики
• Панірувальні сухарі 2 ст.л
• Яйце 1 шт
• Сода 0.5 ч.л
• Кумін 0.5 ч.л
• Перець за смаком
• Сіль за смаком
• Зелень 1 пучок

Приготування

1. Цибулю та часник подрібнити в блендері або дуже дрібно нарізати.
2. Зелень теж дрібно посікти.
3. У великій мисці змішати фарш, подрібнені цибулю, часник, зелень, панірувальні сухарі, яйце, соду, кумин, сіль та перець.
4. Добре вимісити фарш і залишити на 20–30 хвилин настоятися.
5. Сформувати довгасті котлетки, як маленькі ковбаски.
6. Обсмажити на середньому вогні в олії до золотистої скоринки з усіх боків.
7. Qofte добре смакують з айваром, салатом зі свіжих овочів або з йогуртовим соусом. Також можна подавати в лаваші або піті.