Рататуй

Автор: команда "Смакота" • 28.10.2025

Інгредієнти

• Баклажани 1 шт
• Цукіні 1 шт
• Перець солодкий червоний 1 шт
• Томати 4 шт
• Цибуля 1 шт
• Часник 3 зубчики
• Оливкова олія 3 ст.л
• Прованські трави 1 ч.л
• Зелень 1 пучок

Приготування

1. Помий усі овочі. Баклажан, цукіні наріж і половину томатів кружальцями товщиною близько 5 мм. Перець очисти від насіння та наріж смужками. Половину томатів обдай окропом, зніми шкірку й наріж кубиками. Цибулю подрібни.
2. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до м’якості, додай подрібнений часник і помідори кубиками. Тушкуй соус 10–15 хвилин, додай сіль, перець і трави.
3. Виклади томатний соус на дно форми для запікання. Зверху чергуючи виклади кружальця баклажана, цукіні, томатів і перцю спіраллю або рядами — як тобі зручніше.
4. Збризни овочі оливковою олією, посип прованськими травами і накрий форму фольгою.
5. Запікай у духовці при 180°C близько 40 хвилин. Потім зніми фольгу і запікай ще 10–15 хвилин, щоб овочі трохи підрум’янились.
6. Подавай теплим або холодним, прикрасивши свіжою зеленню.