Щука фарширована

Автор: команда "Смакота" • 26.09.2025

Інгредієнти

• Щука 1 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Яйце 1 шт
• Хліб білий 100 гр
• Молоко 100 мл
• Вершкове масло 50 гр
• Лавровий лист за смаком
• Зелень за смаком
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Обережно знімаємо шкіру зі щуки «панчохою», не розриваючи, починаючи від голови. Видаляємо хребет і нутрощі. М’ясо акуратно відокремлюємо від кісток.
2. Замочуємо хліб у молоці до м’якості.
3. Пропускаємо м’ясо щуки, замочений хліб, моркву і цибулю через м’ясорубку. Додаємо яйце, сіль, перець, вершкове масло. Добре вимішуємо.
4. Фаршируємо шкіру щуки отриманою масою. Закріплюємо краї зубочистками або зашиваємо ниткою.
5. Варимо у підсоленій воді з лавровим листом 30–40 хвилин або запікаємо у духовці при 180°C приблизно 45 хвилин.
6. Даємо охолонути, нарізаємо скибками, прикрашаємо зеленню, подаємо з хріном чи лимоном.