Шешамаді

Автор: команда "Смакота" • 24.10.2025

Інгредієнти

• Квасоля (відварена або консервована) 1 кг
• Цибуля 2 шт
• Картопля 4 шт
• Часник 4 зубчики
• Вершкове масло 30 гр
• Олія 2 ст.л
• Томатна паста 2 ст.л
• Вода 1 л
• Кінза 15 гр
• Хмелі-сунелі 1 ч.л
• Пластівці червоного чілі 1 ч.л
• Чорний перець 0.5 ч.л
• Сіль 2 ч.л

Приготування

1. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію, додайте вершкове масло.
2. Обсмажте подрібнену цибулю до м’якості й легкого золотистого відтінку.
3. Висипте нарізану кубиками картоплю, залийте водою, доведіть до кипіння.Накрийте кришкою та варіть на повільному вогні близько 15 хвилин.
4. Додайте квасолю (разом із рідиною, якщо вона консервована), томатну пасту, чилі, хмелі-сунелі та чорний перець.Перемішайте, знову доведіть до кипіння й варіть ще 10 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник і нарізану кінзу.Для більш густої консистенції частину супу можна подрібнити блендером і повернути назад у каструлю.
6. Спробуйте на сіль, розлийте по тарілках і подавайте гарячим.
7. Смачно з хрустким хлібом або лавашем, але навіть без них цей суп — справжня насолода!
8. Порада: якщо використовуєте суху квасолю, замочіть її на ніч у холодній воді, а вранці відваріть до м’якості — смак стане ще глибшим.