Соус Альфредо

Автор: команда "Смакота" • 21.11.2025

Інгредієнти

• Вершкове масло 50 гр
• Часник 2 зубчики
• Вершки 200 мл
• Пармезан 70 гр
• Мускатний горіх за смаком
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. У невеликій сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
2. Дрібно нарізаний або пропущений через прес часник обсмажуйте 30–60 секунд до аромату. Не допускайте сильного підрум’янення, щоб не гірчило.
3. Влийте вершки і доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і дайте покипіти 2–3 хвилини, помішуючи.
4. Поступово всипте натертий пармезан, постійно помішуючи до однорідності. Соус повинен стати густим і кремовим.
5. Посоліть, поперчіть, можна додати щіпку мускатного горіха. Перемішайте.
6. Полийте готовим соусом відварену пасту, курку або овочі. Можна додатково посипати пармезаном і зеленню.
7. Соус Альфредо найсмачніший свіжим, одразу після приготування. Якщо він загустів, можна додати трохи молока або вершків.