Вареники з картоплею

Автор: команда "Смакота" • 01.12.2025

Інгредієнти

• Борошно 500 гр
• Вода 250 мл
• Яйце 1 шт
• Олія 1 ст.л
• Картопля 800 гр
• Цибуля 2 шт
• Вершкове масло 3 ст.л
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Просійте борошно в миску, додайте сіль.
2. В окремій посудині змішайте воду, яйце та олію.
3. Вливайте рідину в борошно й замісіть еластичне тісто.
4. Накрийте тісто і залиште на 20–30 хвилин «відпочити».
5. Картоплю почистіть і відваріть до готовності у підсоленій воді.
6. Злийте воду та потовчіть картоплю.
7. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на вершковому маслі до золотистості.
8. Додайте половину цибулі до картоплі, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
9. Розкачайте тісто у пласт товщиною 2 мм.
10. Виріжте кружальця склянкою.
11. Покладіть чайну ложку начинки в центр і защипніть край.
12. Добре притисніть края, щоб вареники не розварились.
13. Закип’ятіть велику каструлю води, посоліть.
14. Кидайте вареники партіями.
15. Коли спливуть — варіть ще 2–3 хвилини.
16. Виймайте шумівкою й змастіть маслом, щоб не злиплися.
17. Подавайте гарячими з обсмаженою цибулею, сметаною або шкварками.